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Spartipp: Sauerteigbrot mit Altbrot – ein Rezept aus der Vollwertküche


Was im Bäckergewerbe durchaus üblich und zulässig ist, können wir auch zu Hause tun: altes oder trockenes Brot in einem neuen Brot weiterverbacken. Schmeckt genauso lecker und vermeidet Überschuss. Also auch ein Sparrezept. Das schriftliche Rezept gibt es auch auf www.vollwertkochbuch.de 2. Juli 2010
Video Bewertung: 5 / 5

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Dieser Beitrag wurde am 4. Dezember 2011, 05:36 unter Sparrezept verfasst. Sie können alle Antworten auf diesen Beitrag nachverfolgen mit RSS 2.0. Sie können eine Antwort, oder einen Trackback von Ihrer eigenen Seite hinterlassen.

  1. #1 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 05:37

    @AkustikFam: Fein, das freut mich!

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  2. #2 von AkustikFam am 4. Dezember 2011 - 05:43

    Toll! Es macht Spaß, hier zuzugucken!!

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  3. #3 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 06:06

    @dimpleza Sauerteig geht auch mit Weizen, ist aber nicht so effektiv, geht nicht so rasant :-) Viel Erfolg!

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  4. #4 von dimpleza am 4. Dezember 2011 - 06:58

    @UMWrs mache mich morgen frueh sofort auf den Weg, ist ja dann doch etwas schwierig einen Laden zu finden, der ganzes, unbehandeltes Getreide verkauft. Aber google hilft :) Werde dann erstmal den Sauerteig herstellen, den “sourdoughstarter” den man hier kaufen kann besteht komischerweise aus Hefe, Weizenmehl und Wasser… also nicht der Richtige… Danke auch fuer das Sauerteigvideo!!! :) )

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  5. #5 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 07:37

    @dimpleza: Das sollte wohl klappen. Roggen gibt es ja hoffentlich auch in Kalifornien ;-)

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  6. #6 von dimpleza am 4. Dezember 2011 - 07:38

    Ich wohne in den Staaten und hier gibt es einfach kein anstaendiges Brot, das vermisse ich soooo sehr. Werde mal dein Brot versuhen zu backen, klasse fnde ich auch dass du keine Hefe benutzt!! Danke fuer das ausfuehrliche Video!! Liebe Gruesse aus Kalifornien :)

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  7. #7 von Zeigler121 am 4. Dezember 2011 - 07:50

    Danke für die Antwort!

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  8. #8 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 08:39

    @Zeigler121 ich kann hier leider keine links setzen. auf der hp geh zu brot, dort zu sauerteigbrote, altbrot-brot. oder unten auf hp ins jahr 2010dort 2. juli.

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  9. #9 von Zeigler121 am 4. Dezember 2011 - 09:25

    Ich kann rechnen und werde die Angaben Vierteln ;-) ; aber auf deiner Homepage kann ich das Rezept nicht finden

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  10. #10 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 09:50

    @tinagel0. Dank erst einmal. Du täuschst dich mit der Zeit. Ich habe einen stressigen Gantagsberuf und in meiner Freizeit bin ich durch viele Aktivitäten auch gut ausgelastet. Alles eine Frage der Organisation und welche Priorität ich meiner Ernährung gebe :-)

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  11. #11 von tinagel0 am 4. Dezember 2011 - 10:43

    Also deine Videos sind ja echt super. Aber am meisten beneide ich dich wohl um die viele Zeit die du hast um das ganze so konsequent durchzuziehen. Mir fehlt dazu einfach die Zeit so das ich dann doch wieder beim Bäcker lande.

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  12. #12 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 11:03

    @Aghettobass: Freut mich, wenn’s dir gefällt :-)

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  13. #13 von Aghettobass am 4. Dezember 2011 - 11:41

    hey vielen dank für dein tollen video .

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  14. #14 von UMWrs am 4. Dezember 2011 - 12:31

    @idempotenz: Danke :-)

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  15. #15 von idempotenz am 4. Dezember 2011 - 13:08

    geniale sache!

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